Purismus am Balaton

Was will man mehr: Ein kleines Bistro, mit gutem Essen und einem atemberaubenden Ausblick über den Balaton, der nur noch durch präzise und puristische Weine übertroffen wird.

Tamás Kovács, ein junger und fokussierter Winzer, der es schafft, an Steillagen – dem Seeufer zugewandt – klare und unverfälschte Weine zu keltern, die mich auf Anhieb überzeugten.

Die Familie Kovács gilt am Balaton als Vorreit(h)er der Lagenselektion, bei der die einzelnen heimischen Rebsorten auf die Lage und das Terroir abgestimmt sind.

Der Grundsatz lautet: Stetige Weiterentwicklung von Selektionen sowie das Hervorheben des Terroirs durch Handarbeit.